Професійні тостери

Тостери призначені для приготування та розігріву сендвічів, піци та інших хлібобулочних закусок. Професійні моделі частково схожі на побутові пристрої, але спосіб приготування у них відрізняється. Обладнання для громадського харчування має більш міцні, зносостійкі матеріали, розраховане на більший обсяг продукції з безперервною її обробкою. Тому звичайний побутовий прилад не зможе повноцінно замінити професійний тостер, який використовують у ресторанах, барах та інших закладах.

Основні характеристики тостерів

Тостери вже багато років використовуються у ресторанному виробництві. Головними перевагами професійних виробів є:

• висока продуктивність. Такі пристрої працюють швидше за домашні тостери, завдяки чому середня кількість готових виробів за годину у професійного приладу становить більше 100. У деяких моделей, оснащених кількома відділами, продуктивність дозволяє обсмажити до 500 шматочків хліба;
• підвищена швидкість роботи. Техніка для ресторанів здатна обробити продукцію лише за 3-5 хвилин. Також є агрегати, здатні обсмажувати вироби безперервно;
• зручна експлуатація. Тостери обладнані регулятором температури та таймером, за рахунок яких вони можуть функціонувати без участі людини. Регулятор потужності допомагає стежити за рівнем обсмажування закусок. Це важлива функція для багатьох закладів, оскільки частина клієнтів віддає перевагу тостам, приготованим при високій температурі, а інші люблять злегка запечені скибочки хліба з тонкою скоринкою.

Професійні тостери відрізняються великою місткістю та компактністю. Вони набули широкого поширення у сфері громадського харчування завдяки теплозахисному корпусу, можливості встановлення на стіл та простому підключенню до електромережі. Також обладнання має вбудований відсік для крихт, що істотно полегшує прибирання в процесі готування.

Різновиди тостерів

За допомогою професійного тостера можна розширити асортименти страв у кафе, залучити більше відвідувачів. Усього цього можна досягти без високих фінансових витрат і додаткового навантаження на персонал.

Сучасні виробники теплового обладнання пропонують 3 типи техніки для обробки хлібобулочних виробів:

• горизонтальні тостери. Прилад швидко окупиться у закладі, розрахованому на 30-40 клієнтів. Виглядає як піч із однією або двома камерами, яка обсмажує хліб одночасно з двох сторін. На кожен рівень такого тостера можна розмістити 2-3 сендвічі чи кекси, вироби легко закріпити за допомогою фіксаторів. Продуктивність горизонтального тостера становить приблизно 120-160 грінок на годину. Майже всі дії щодо приготування закусок здійснюються вручну;
• вертикальні тостери. Зовні трохи схожі на побутові, але відрізняються особливою продуктивністю – 40-60 готових шматочків протягом години. Число відділів для завантаження виробів становить від 2 до 6. Вертикальні тостери використовуються для фуршетних столів, у кафе та закусочних, де обсмажені сендвічі є додатковою стравою;
• конвеєрні тостери. Оптимальний варіант для великих закладів із великим потоком клієнтів. Обладнання розраховане на виробництво 500-1000 на годину та підійде для кафе та точок фастфуду, в яких грінки входять до складу багатьох страв. Гамбургери та шматочки хліба обсмажуються у повністю автоматичному режимі — оператор лише завантажує продукти на піддон та приймає їх звідти у готовому вигляді.

У нас представлені різні типи товарів для теплової обробки хліба та виробів із нього. Професійні моделі виконані з міцної нержавіючої сталі та відрізняються продуктивністю.

Як правильно вибрати тостер

При підборі промислового тостера слід спиратися різні параметри, наприклад потужність, продуктивність і тип конструкції. Джерелом тепла для приладів є електрика або газ.

Насамперед необхідно визначити продуктивність обладнання — скільки приблизно шматків хліба потрібно підсмажити за годину. Найскромніший варіант – обладнання з вертикальним завантаженням. Такі апарати хороші для барів та кафе, де гарячі бутерброди не є основною стравою. Нарізка відбувається хліба або за допомогою професійних ножів для хліба або за допомогою хліборізки.

Розігрів закусок здійснюють металеві чи кварцові елементи. У ТЕНів із металу більш висока міцність, вони нагріваються довше, надовго зберігають тепло, краще видаляють зайву вологу з продуктів, формуючи скоринку. Кварцові ТЕНи розігріваються до потрібної температури близько хвилини, дозволяють готувати страви швидше, але цей матеріал є крихким.

Також в асортименті тостерниць представлені апарати з додатковими функціями. Це може бути не тільки розігрів, а й розморожування напівфабрикатів, підйом для закусок нестандартних розмірів.

Поради щодо використання тостера

Промислові пристрої відрізняються від домашніх приладів. Їх радять розміщувати на столі, прикріпленому до підлоги, далеко від посудомийних машин та іншого обладнання. Перед роботою слід переконатися у відсутності пошкоджень на електропроводі.

Грати та лоток потрібно регулярно очищати від крихт та масел за допомогою спеціальних миючих засобів.

На нашому сайті System4 ви можете купити тостер для закладів будь-якого призначення. Менеджери допоможуть вибрати потрібний товар, виходячи з потреб клієнта та зберуть замовлення у день оформлення. Тому ви отримаєте техніку швидко та з комфортними для вас умовами доставки.